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生产技术

蓓比步(Baby Steps)生产工艺之一:湿法加工工艺,与传统的干法工艺相比,湿法工艺有以下优势:

1、 口感:湿法工艺由鲜乳调配,完整保留新西兰优质奶源的醇香和营养。干法工艺由奶粉调配,无法确定原料奶粉实际的储存时间,口感不稳定。

2、 溶解性:前者粉体在显微镜下呈蜂窝状,奶粉受水面积大,易溶解,消费者用奶瓶轻轻晃动就能充分溶解,绝无任何人工添加速溶剂。后者粉体在干混状态下容易变成不规则粉体,破坏了原有蜂窝状,不容易溶解,在玻璃奶瓶里容易形成挂壁。

3、 微生物污染:前者污染机会很小。后者经多次喷雾造粒,多次暴露于空气中,易受污染。

4、 湿法生产营养素均匀化,因为它在鲜乳液态时,先将各种营养素调配溶解后,在液态状态下喷雾干燥而成。而干法生产,各种强化营养素均成粉末状。在与原料粉状奶粉搅拌混合时,营养素混合难以均匀。

5、 湿法生产喷雾造粒只需一次,维生素易保持,使脂肪安定,有效防止脂肪氧化。而干法生产需多次喷雾造粒,喷雾加热时,维生素不易保持,使脂肪不安定,脂肪不稳定,易氧化。

6、 湿法生产并不是一般的企业能够做到的,因为其主要受到奶源地和生产厂的距离所影响,这就要求奶粉企业不但要要有自己的牧场,还应在牧场周围建设相应的配套设施。同时湿法加工也使配方奶粉第一次无限接近母乳营养。


蓓比步(Baby Steps)生产工艺之二:喷雾干燥工艺,具有以下特点:

1、干燥速度快,液态鲜奶经过喷雾后雾化成几十微米大小的液滴,干燥时水分蒸发非常快,干燥时间一般只要几秒钟,具有瞬间干燥的特点

2、低温干燥,喷雾干燥技术温度一般处于50-60℃,该温度下基本不会破坏配方鲜奶中的活性营养成分,完整保留营养价值,保证奶粉的全面营养。

3、具有较好的溶解性,奶粉粉末细腻,易冲调

4、产品纯度高:由于干燥是在密闭的容器内进行的,杂质不会混入产品,保证了产品纯度。